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カップにＡ（薄力粉・白玉粉・ベーキングパウダー）を入れる。
ハンドブレンダーの先を粉にあて、沈ませてからスイッチを押す。
中速で10秒ほど粉の中を上下させ、ボウルにあけておく。

カップに小松菜を手で3〜4センチほどに細かくちぎり入れ、卵・ハチミツ・砂糖・本みりんを入れる。
ハンドブレンダーを中速にして、軽く押すように上下に動かし、底にたどりつく程度に細かくなったら高速に変え、30秒ほど撹拌する。

ボウルにあけておいた粉をスプーン山盛り2杯ずつ、生地を作ったカップに入れ、ハンドブレンダーの中速で上下に10回動かして混ぜる。
これを繰り返し、少しずつ混ぜ合わせていく。
最後はダマがなくなり生地がもったりとするまで5〜10回混ぜる。
ラップをかけ冷蔵庫で30分間寝かせる。

冷蔵庫から寝かせておいた生地を取り出し、スプーンで混ぜておく。
フライパンを中弱火にかけ、油（分量外）をひく。
しっかり温まったフライパンを火からおろし、生地を大さじ1杯分ずつ流し入れる。
フライパンを火に戻し、表面がプツプツとし始めたら裏返して50秒ほど焼く。
両面にきれいな焼き色がついたら網などにおろしてあら熱をとる。

焼き上がった皮が温かいうちに、生八ッ橋の左右と上部を折り畳み、挟む。
まわりを押して形を整え、両手で挟み込んでぐっと押さえる。

《 編集部のおいしい感想 》

生地を焼くキッチンは、甘〜い匂いでいっぱい。出来上がり、きれいに並んだどら焼きは、食べるのがもったいないようなかわいらしさ。
「小松菜の葉の割合を多くすると、緑の色合いが更に鮮やかになりますよ。簡単ですし、お子さんと一緒に作るのも楽しいですよね」とふじわらさん。
さぁ、いただきます！ うーん、モッチモチ！ 小松菜の香りと、生八ッ橋の上品な味わいが相まって、何個でも食べられそうなおいしさです。
「一見、抹茶のようですが “実は小松菜” というのが面白いところ。野菜嫌いのお子さんにもおいしく食べていただけると思います」
小松菜たっぷりの上品などら焼き、お持たせにもピッタリですよ！

今回教えていただいた3種の小松菜レシピ。
小松菜料理の概念を打ち破るような新しいものばかりで驚きの連続でした。料理って本当におもしろい！ ぜひ、お試しあれ。