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手羽元は味がしみ込みやすいようにフォークで穴をあけ、塩コショウをもみ込んで10分ほど寝かせておく。

タレの材料を全て容器に入れ、ハンドブレンダーで撹拌する。
ビニール袋に手羽元と漬け込みタレを入れて揉み込み、冷蔵庫に3時間〜半日ほど置いておく。

焼く30分くらい前に手羽元を冷蔵庫から取り出し、常温にもどしておく。
オーブンを180℃に余熱しておく。
耐熱皿に、漬け込んだ手羽元とタレを入れ20〜30分間ローストする。

１：赤タマネギは串切りにし、30秒ほど湯通ししてザルにあげる。
２：赤タマネギ以外の材料をレンジでチン！するか鍋であたためる。
３：湯通しした赤タマネギの熱が冷めたら、ミカンの果肉と一緒に２のマリネ液に半日つけ込む。

《 編集部のおいしい感想 》

「せっかく撮影してもらうのに、むずかしいところが一つもなくて困りましたね」と言って笑っていた堀田さん。
火も使わない簡単レシピですが、見た目はとってもゴージャス！まろやかなソースとやわらかな手羽元のあつあつタンドリーチキンは、もう最高！
あまりのおいしさに、すぐに平らげてしまい、もう一皿追加で作ってもらうことに。ミカンの皮が隠し味になっていたソースはごはんにかけてもおいしかったなぁ。
同じくミカンの皮とヨーグルトを使ったスペシャルスムージーのレシピは大阪で開催したMr.BRAUN's SMOOTHIE BAR のスペシャルメニュー。こちらもお試しあれ。